La Missione dell’Istituto è espressione della volontà dell’Ente di tutelare la sanità ed il benessere animale, controllare l’igiene degli allevamenti per garantire la qualità delle produzioni primarie, tutelare la sicurezza degli alimenti di origine animale e degli alimenti zootecnici per garantire la salute del consumatore.
Per adempiere alla propria missione, l’Istituto svolge: